QU’EST-CE QUE C’EST?

La région des Grands Lacs abrite d’importantes industries de pêche commerciale, d’aquaculture et de transformation du poisson, ainsi que d'importantes pêcheries tribales et récréatives. En général, les gens consomment le filet du poisson, tandis que les autres 60 % du poisson sont utilisés pour des aliments pour animaux à faible valeur ou sont jetés.

L’initiative 100% Great Lakes Fish, dirigée par la La Conférence des gouverneurs et des premiers ministres des Grands Lacs et du Saint-Laurent, vise à éliminer ce gaspillage en trouvant de nouvelles utilisations à plus forte valeur pour chaque partie de chaque poisson — qu’il soit pêché, élevé ou transformé dans la région. L’équipe de l’initiative regroupe des Premières Nations, des organisations intertribales, des agences étatiques et provinciales, des chercheurs, des entreprises ainsi que des partenaires internationaux.

POURQUOI C’EST IMPORTANT?

Les pêches de notre région sont sous-évaluées et sous-exploitées. L’utilisation de l’ensemble du poisson peut générer d’importantes retombées économiques pour la région des Grands Lacs, créer davantage d’emplois, soutenir les économies rurales et renforcer la résilience de nos pêcheries.

COMMENT L'INITIATIVE A-T-ELLE COMMENCÉ?

Le Iceland Ocean Cluster a été le pionnier de l’approche « 100% Fish » à partir de la morue islandaise. Aujourd’hui, plus de 90 % de la morue est utilisée — la valeur des produits issus de chaque poisson est passée de 12 $ US à plus de 5 000 $ US.

Les premières recherches et les partenariats avec l’industrie ont révélé un fort potentiel économique et environnemental, ainsi que des débouchés prometteurs pour les sous-produits des poissons des Grands Lacs.

OÙ NOUS EN SOMMES?

À ce jour, l’initiative a cartographié plus de 20 millions de livres de sous-produits de poisson disponibles dans la région ; réalisé des tests biotechnologiques sur six espèces ; identifié plusieurs chaînes de valeur ; créé des prototypes ; et catalysé plus de 600 000 $ (US) d’investissements. 

Plus de 40 entreprises et organisations ont signé le 100% Great Lakes Fish Pledge — représentant plus de 90 % de la production commerciale de poisson de la région — afin de mettre fin à la mise en décharge et d’utiliser entièrement chaque poisson d’ici la fin de 2025. Cela inclut des producteurs commerciaux, autochtones et aquacoles. 

Le travail se poursuit pour développer les marchés, soutenir l’innovation et mettre en valeur les bénéfices économiques et environnementaux d’une approche « de la tête à la queue ».

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Ce projet a été généreusement soutenu par des subventions du Great Lakes Fishery Trust, de la Great Lakes Fishery Commission, de l’Ontario Commercial Fisheries’ Association et de la Acme Smoked Fish Foundation. En 2025, l’initiative 100% Great Lakes Fish a reçu le prix de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (ONUAA) pour les systèmes alimentaires aquatiques durables.